Objetivos generales de la asignatura:

• Destacar la importancia de la Bioquímica y su impacto sobre la Nutrición normal;
• Repasar las nociones básicas concernientes a las estructuras atómica y molecular de las distintas sustancias y sus uniones químicas, con el fin de obtener una mejor compresión de la estructura de los distintos nutrientes y componentes celulares;
• Repasar la estructura celular eucarióntica, sus diferentes organelas y funciones, con el objeto de localizar e integ

Plantel Docente

Encargado de Enseñanza: Dr. Marcelo Osvaldo Lucentini

• Lic. Edith Anabella Otero
• Lic. Cintia Mendez Vedia
• Lic. Noelia Pellegrinet
• Lic. Denisse Veissetes
• Lic. Cristina Meza
• Lic. Silvina Ramirez
• Lic. Aldana Lusin
• Lic. Lara Bellingeri
• Srta. Paloma Guevara

Secretarios Administrativos

• Lic. Patricia F. Bertora
• Sr. Alfredo Garibaldi
• Sr. Pedro Schapira

La Bioquímica aporta los conocimientos necesarios para entender molecularmente todos los procesos digestivos y metabólicos que sufren los nutrientes durante una nutrición normal y que sirven para plantear racionalmente un régimen alimentario

Describe la estructura, la organización y las funciones de la materia viva en términos moleculares. Su campo es tan amplio, que para un mejor conocimiento, puede organizarse en tres áreas principales: